L'istituzione dell'Osservatorio Permanente sull'Educazione Alimentare da parte di FEI, risponde al bisogno di condividere obiettivi, dati e informazioni sulle tante attività educative proposte e sviluppate per, con e dalla Scuola italiana.
Un elenco dei progetti presenti nell'Osservatorio, frutto del lavoro già in corso da alcuni anni da parte dei promotori di FEI, è disponibile on line a tutti coloro che si registrano alla piattaforma della Fondazione.
Per accedere alle schede dei singoli progetti, è sufficiente effettuare una piccola donazione di sostegno all'Osservatorio o partecipare alla Fondazione seguendo le indicazioni riportate nella sezione Partecipa.
A partire dall'inizio del 2014, l'Osservatorio sarà integrato con un area riservata ai partecipanti della Fondazione, ove condividere e dare visibilità ai progetti di tutti coloro che a vario titolo sono coinvolti in attività educative sul tema dell'educazione alimentare nella scuola.